Eibe und Lonny

ZUTATEN
Für den Teig:
1–2 Zweige frischer Rosmarin
1 Bio-Zitrone
250 g Mehl
½ TL Salz
125 g weiche Butter
100 g Diamant Feinster Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt


SO WIRD'S GEMACHT:

SCHRITT 1/6
Rosmarin fein hacken, Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen und Schale fein abreiben.

SCHRITT 2/6
Mehl, Salz, 1 TL Rosmarin und Zitronenabrieb vermengen und beiseitestellen.

SCHRITT 3/6
In einer weiteren Schüssel Butter und Diamant Feinster Zucker cremig rühren. Dann Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltedose geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

SCHRITT 4/6
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse in Eiform ausstechen und auf das Backblech lesen.

SCHRITT 5/6
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

SCHRITT 6/6 nach Wunsch mit Zuckerguß glasieren