Eibe und Lonny

1 Glas Kidneybohnen, in Salzlake, ca. 500 g
1 TL, gehäuft Senf
1 m.-große Schalotte(n)
1 EL Tomatenmark
3 EL Sesam, ungeschält
Oregano
etwas Chilipulver
4 EL Mehl
Kümmelpulver
etwas Muskat



Kidneybohnen aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nicht abspülen. Danach die Bohnen mit einer Gabel, am besten in einem tiefen Teller, zerdrücken. Es muss nicht akkurat sein. Tomatenmark und Senf dazugeben und vermengen. Den Sesam und die gewürfelte Zwiebel untermengen. Mit Chilli, Oregano, Kümmel und Muskat abschmecken. Je nach Geschmack können die Zutaten mehr oder weniger untergemischt werden - jeder nach seinem Genuss. Das Mehl löffelweise dazugeben und untermischen, bis ein zäher Brei entsteht. Das kann je nach Mehlsorte und Menge variieren.

Rapsöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Esslöffel von der Masse ca. 1 - 2 Löffel hineingeben und zu einem dünneren Bratling in der Pfanne formen. Nach 2 - 3 Minuten wenden. Am besten für jeden Bratling nochmals Öl zu geben. Auf einem Teller mit Küchenpapier legen und kurz abtropfen lassen.

Je nach Bedarf pur, auf Brot oder als Burger mit Gurke und Salat verzehren.

Übrigens kann man die Mischung auch pur ohne Mehl als Brotaufstrich genießen. Gerne kann man auch mit anderen Gewürzen experimentieren.

Anmerkung: Kidneybohnen und Sesam in Bioqualität verwenden.

Zutaten Schneller Bohnen-Burger
Menge: 2 Burger

2 Burger-Brötchen
1 kleine Dose Kidneybohnen
1 Knoblauchzehe - fein gehackt
1 Zwiebeln - fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 Tasse Haferflocken oder etwas mehr
etwas Salz und Pfeffer
etwas Fett

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien p. P.: keine Angabe
Zubereitung Schneller Bohnen-Burger
Lasse die Bohnen gut abtropfen, gebe sie in eine Schüssel, zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer, mit der Gabel oder im Blitzhacker zu einem feinen Mus.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie klein. Gebe die Zwiebelstücke ebenfalls in die Schüssel.
Mische die Sojasauce und den gehackten Knoblauch unter und gebe so viel Haferflocken hinzu bis eine gut formbare Masse entsteht.
Würze mit Salz und Pfeffer ab.
Forme aus der Fleischersatzmasse flache und runde Burger Patties.
Brate die Patties in heißem Fett in einer Pfanne braun und knusprig.
Toaste oder röste die halbierten Burgerbrötchen-Hälften, belege sie mit den vegetarischen Patties, Saucen und weiteren Zutaten (Zwiebeln, Gurken, Tomatenscheiben, Salat etc.)

250 g Kidneybohnen
1 Handvoll gekochten Reis (vom Vortag)
50 g passierte Tomaten
1 EL Senf
1 TL Oregano
1 TL Curry
1 EL Sesamkörner
etwas Buchweizenmehl oder Süßlupinenmehl zum Andicken
etwas Meersalz
etwas Pfeffer
etwas veganen Zwiebelschmalz oder Mayonnaise zum Bestreichen nach Geschmack
glutenfreie Cracker
glutenfreie Brötchen
frische Tomaten, Gurken, Radieschen, Salatblätter, Avocado
etwas Bratöl
Pattys für den veganen Burger (glutenfrei)
Alle Zutaten (Kidneybohnen, etwas Reis, passierte Tomaten, Senf, Oregano, Curry, Sesamkörner, etwas Meersalz, etwas Pfeffer und Buchweizenmehl oder Süßlupinenmehl zum Andicken) werden zu einem formbaren Teig verknetet. In der Pfanne ein wenig Bratöl erhitzen und auf mittlerer Hitze etwa 1 cm dicke Kidneybohnen-Pattys braten. Nach ca. 10 Minuten sind sie auch schon fertig.